MENÜ DER WOCHE 0320

Vintage bedeutet wörtlich Weinlese oder auch Jahrgang eines Weines, und ein Vintage-Chefkoch stammt wie erlesene Weine aus einem besonders guten Jahrgang. Nicht jeder alte Chefkoch ist zwangsläufig ein Vintage-Chefkoch; bereits zu Zeiten von deren Ausbildung wurden auch Chefköche angelernt, die keine herausragenden Kocheigenschaften aufweisen können.

In der englischen Sprache kann Vintage sowohl „altmodisch“ als auch „erstklassig“ bedeuten.